Pagina 39 van: Bulk 1-2022

39februari 2022 1 / Droogtechnologie

Thema’s en sprekers
Het NWGD Jaarsymposium 2021 ‘Drying
and meeting 2.0’ was opgedeeld in vier
blokken, waartussen twee pauzes en een
half uur lunchtijd waren geprogrammeerd.
Na de opening en presentatie van NW-
GD-voorzitter Maarten Schutyser (Wage-
ningen University & Research) werden bij-
dragen geleverd door de volgende negen
sprekers:
• Hanne van der Kooij (Physical Chemistry

and Soft Matter, Wageningen University
& Research), over Laser Speckle Ima-
ging.

• Ruud Börger (COMSOL), over het model-
leren van droogprocessen.

• Peter de Jong (NIZO Food Research en
Hogeschool Van Hall Larenstein), over
proteïne-functionaliteit in zuivelpoeders.

• Kendra Rademaker (MEAM), over Micro-
wave Energy Applications Management.

• Sune Andersen (Janssen Pharmaceuti-
cals), over ontwikkelingen op het gebied
van sproeidrogen.

• Karen Bülow-Olsen (Sanovo Group),
eveneens over ontwikkelingen op het
gebied van sproeidrogen.

• Yvonne van Delft (ECN-TNO Petten), over
het recent gestarte solidariteitsproject.

• Joachim Müller (University of Hohen-
heim), over drogen met behulp van de
zon.

• Isabel Siemons (Food Process Enginee-
ring, Wageningen University & Rese-
arch), over deeltjesmorfologie tijdens
drogen.

Het volgende NWGD Jaarsymposium
wordt gehouden op 29 november 2022.
Het International Drying Symposium is
geagendeerd van 26 t/m 29 juni 2022 in
Worcester MA.

dampt in vergelijking met een verticale
sproeidroger. De toepassingen zijn echter
vergelijkbaar, bijvoorbeeld als het gaat om
de verwerking van ei- en zuivelproducten.

CO
2
-neutrale industrie

Het thema van Yvonne van Delft (ECN-TNO
Petten) was ‘efficiënt ontwateren en dro-
gen’. ECN-TNO Petten – in 2018 ontstaan
uit de bundeling van ECN en de unit ‘Ener-
gie’ van TNO – draagt met onderzoek bij
aan de ontwikkeling van een routekaart
voor een CO2-neutrale industrie. Zo wordt
er onder andere gekeken naar de ener-
gie-infrastructuur voor de industrie, de
productie van schone waterstof en de kool-
stof-afvang. Afgelopen zomer is, in samen-
werking met tien partners, het driejarige
Solidarity-project gestart. De doelstelling
is om door het combineren van verschil-
lende, innovatieve technologieën te de-
monstreren hoe men kosteneffectief kan
drogen en ontwateren. Er zijn hierbij drie

user-cases gedefinieerd rondom papier-
productie, hergebruik van pekel, en glycol
ontwatering. Om de nieuwe technologie-
en te valideren onder realistische proces-
omstandigheden, heeft ECN-TNO Petten
het Mollier Laboratorium geopend. Hier
kunnen simulaties en demonstraties van
droog- en ontwateringstechnologieën wor-
den uitgevoerd.

Drogen op zonne-energie
Joachim Müller (Hohenheim Universiteit)
liet mogelijkheden zien om onder tropi-
sche condities, in economisch zwakkere
landen met beperkte energiebronnen, de
zon te benutten om voedsel te drogen. Aan
de orde kwamen een open luchtdroger met
direct zonlicht op het product en een dro-
ger die het zonlicht indirect aanwendt. In
beide systemen wordt gebruik gemaakt
van geforceerde convectie. Het drogen is
een stapsgewijs proces, waarbij het vocht-
gehalte constant blijft tijdens de nacht,

Afb. 5 Het Mollier Laboratorium van ECN-TNO Petten

37-38-39-40_nwgd.indd 39 26-01-2022 16:47