Pagina 48 van: Bulk 1-2022

Avebe in Gasselternijveen (Drenthe)
hee met onder meer een nieuwe
sproeidroger en een tweede Solanic-lijn
de productiecapaciteit van aardap-
pel-eiwit meer dan verdubbeld.

De vraag naar plantaardige eiwitten als
grondstof voor voedingsmiddelen neemt
gestaag toe. Deze groei heeft te maken
met de transitie van dierlijke eiwitten naar
proteïnen uit gewassen. Plantaardige ei-
witten zijn veel duurzamer te produceren
dan dierlijke eiwitten. Aardappelverwerker
Avebe speelt al jaren op deze ontwikkeling
in. De 1,35 procent eiwit in zetmeelaardap-
pelen brengt per hectare ongeveer evenveel
eiwit op als een hectare soja. Een voordeel
daarbij is dat geen extra landbouwgrond
nodig is, aangezien de aardappelen al wor-
den geteeld voor de productie van zetmeel.

Solanic-lijnen
De aardappelzetmeelfabriek in het Drent-
se Gasselternijveen heeft begin dit jaar
de productie van aardappel-eiwit met de
inbedrijfstelling van de tweede ‘Solanic
200’-lijn meer dan verdubbeld. “De nieuwe
proceslijn is op basis van onze ervaringen
met de eerste lijn geoptimaliseerd”, aldus
Patrick van ’t Hof, productie-manager So-
lanic. “Dat heeft niet alleen geleid tot een
zeer ruime verdubbeling van de productie-
capaciteit, maar ook tot een verbetering
van de productkwaliteit én een duurzamer
proces. Zo wordt proceswater met behulp

van membraantechnieken gerecycleerd,
waarbij het verbruik van water, energie en
chemicaliën is verlaagd.”

Sproeidroger
De beide Solanic 200-lijnen zijn gekoppeld
aan een nieuwe sproeidroger, nieuwe silo’s
en een nieuwe big bag vulinstallatie. “De
silo’s maken het mogelijk om product te
buff eren en het in dagdienst te verpakken.
Dat voorkomt de nachtelijke inzet van me-
dewerkers.” In de tijd tussen de aardappel-
campagnes – wanneer de productie norma-
liter stil ligt – kan de sproeidroger worden
ingezet om eerder geproduceerd Solanic
300-concentraat te drogen. Dat verhoogt
de productiviteit van de site en reduceert
het aantal transportkilometers en daarmee
de CO2 uitstoot. “Het is namelijk niet meer
nodig om het Solanic 300-concentraat te
drogen bij onze vestiging in Dallmin in
Duitsland”, legt Van ’t Hof uit.

Gebouwen
De tweede Solanic-lijn, de sproeidroger en
het logistiek centrum zijn ondergebracht in
drie nieuwe, geschakelde gebouwen, naast
de bestaande fabriek. Operators kunnen
daarom gemakkelijk de diverse onderde-
len bereiken. Evenals de bestaande lijnen
is ook de nieuwe productiefaciliteit in hoge
mate geautomatiseerd, zodat de besturing
ervan geen uitbreiding van het personeels-
bestand vereist.

Texturering met aardappel-eiwit
Het aardappel-eiwit ‘Solanic’ van Ave-
be geeft aan voedingsmiddelen textuur,
mondgevoel en stabiliteit. Het eiwit wordt
op de markt gebracht als Solanic 200 en
Solanic 300, met een verschillend mole-
culair gewicht en iso-elektrisch punt (pI).
Beide fracties weten bij de juiste pH een
hoge oplosbaarheid te combineren met
een ef ciënte emulgering, sterke schuim-
vorming en goede gelering. Solanic 200
laat de beste oplosbaarheid zien in neu-
trale pH-systemen. Solanic 300 werkt het
best in zure pH-systemen.

Avebe verdubbelt eiwit-
productie

48 februari 2022 Tekst: Ria Besseling1 / Bedrijfsreportage

Afb. 1 Avebe in Gasselternijveen

Afb. 2 Schuim op basis van Solanic-200 eiwit

48_avebe.indd 48 26-01-2022 16:49