Pagina 39 van: Bulk 3-2022

39mei 2022 3 / Procestechnologie

Voordelen zetmeelterugwinning
De belangrijkste kenmerken van het Sic-
caDania Recovery System voor zetmeel uit
snijwater:
• Volledige valorisatie van aardappelrest-

stromen
• Minimaal vers waterverbruik
• Maximale reductie van afvalwaterbelas-

ting
• Minimale reinigingstijd van de verwer-

kingslijnen
• Volledige integratie in de verwerkingslijn
• Continue en automatische werking
• Robuuste, veilige en hygiënische con-

structie
• Lage operationele en onderhoudskosten

Afvalwaterzuivering
De SiccaDania-vestiging in Veendam heeft
zich in de aardappelverwerkende indus-
trie ontwikkeld tot de grootste leverancier
van installaties voor de terugwinning van
zetmeel. Begin jaren negentig raakte het
bedrijf, toen nog onder de naam NIVOBA,
betrokken bij de fritesindustrie. Er ontstond
een vraag vanuit één van de grootste Ne-
derlandse fritesproducenten: ‘Hoe kunnen
we ons afvalwaterprobleem oplossen?’ De
uitdaging was om het zetmeel en de vezels
die bij de fritesproductie vrijkomen, uit het
snijwater te verwijderen voordat het verder
wordt gezuiverd. Met name zetmeel vormt
een zware belasting voor waterzuiverings-
installaties.

Zetmeelterugwinning
Vanuit de activiteiten in de fritesindustrie,
en later ook de chipsindustrie, heeft Sicca-
Dania in Veendam op het gebied van zet-
meelterugwinning steeds meer kennis en
ervaring opgebouwd. Hierbij is het terug-
winningsproces voortdurend geoptimali-
seerd. Vandaag de dag is SiccaDania een
toonaangevende leverancier van robuuste,
hoogwaardige, automatisch werkende units
om het proceswater aan de bron te behan-
delen. Het universeel inzetbare systeem is
aan te sluiten op aardappelschilmachines,
snijmachines en hydro-cutters.

Waterverbruik
De aardappelverwerkende industrie ver-
bruikt wereldwijd veel vers water. Met het
oog op duurzaamheid zoeken steeds meer
bedrijven naar oplossingen om dit water-
verbruik te verminderen. Een zetmeelterug-
winningsysteem kan hier een belangrijke
bijdrage aan leveren. Door de vaste delen
(aardappelresten, zetmeel en vezels) zoveel
mogelijk uit het snijwater af te scheiden,
is het mogelijk om dit water in de verwer-
kingslijn te hergebruiken. Hierdoor neemt
het verbruik van vers water in de productie
significant af. Daarnaast is het opgevangen
zetmeel een waardevol bijproduct. Het kan
worden toegepast in technische applicaties,
bijvoorbeeld als bindmiddel in lijm.
 
Snijwater
Bij de productie van frites, chips en aard-
appelvlokken worden aardappelen door

Afb. 2 Teruggewonnen zetmeel afkomstig uit het

snijwater van een friteslijn

snijroosters of snijmessen verkleind tot
partjes, staafjes, schijfjes of blokjes. De
gesneden aardappelen worden vervolgens
gewassen. Tijdens deze processen komen
zetmeel, aardappelstukjes en vezels te-
recht in het snijwater. Dit snijwater vangt
men op in een centrale snijwatertank die
wordt aangesloten op het SiccaDania Re-
covery System.

SiccaDania Recovery System
Vanuit de snijwatertank wordt het water
naar de raffineerzeef van het SiccaDania
Recovery System gepompt. De zeef haalt
alle grove deeltjes uit het water, maar laat
het nog zetmeelrijke water door. De grove
deeltjes zijn geschikt als grondstof voor
veevoeders. Het zetmeelrijke water gaat
naar een hydrocyloon-unit. De hydrocyclo-
nen scheiden het zetmeel van het water af
door middel van centrifugaal kracht. Het
vrijwel zetmeelvrije water kan vervolgens
worden hergebruikt, bijvoorbeeld in het
snijsysteem, de aardappelschiller of de
ontstener.

Zetmeel
De geconcentreerde zetmeelslurry vanuit
de hydrocyloon-unit wordt ontwaterd. Dit
gebeurt in de meeste gevallen met behulp
van een vacuümfilter. Het vochtgehalte na
deze ontwatering is ongeveer 45%. Onder
het vacuümfilter bevindt zich een transport-
schroef die het zetmeel naar een big bag
vulstation voert. Daar wordt het zetmeel af-
gevuld in big bags.

Expertise
SiccaDania A/S is een onderneming met
meer dan 400 medewerkers en vestigingen
in Europa, Azië en Noord-Amerika. Het
bedrijf levert installaties voor de produc-
tie van onder meer plantaardige proteïne,
zetmeel en producten uit zuivel en oplos-
koffie. Het portfolio omvat zeefinstallaties,
hydrocyclonen, mixers, membraan-tech-
nologie, thermische drogers, vriesdro-
gers en indampers. De brede expertise en
klantgerichte benadering staan borg voor
de ontwikkeling van efficiënte, duurzame
oplossingen. Alle processen binnen Sicca-
Dania zijn onderworpen aan de regels van
ISO-9001.

38-39_siccadania.indd 39 21-04-2022 13:38