Budelfood, onderdeel van co-packer Budelpack, start halverwege dit jaar met het 3D-printen van groenten zoals wortel, bloemkool, broccoli en rode biet.
De productie vindt plaats in een nieuwe faciliteit van Budelfood in Poortvliet. De opdrachtgever is Gastronology uit Bergen op Zoom, dat zich in samenwerking met zorginstellingen bezig houdt met de ontwikkeling van voedingsmiddelen voor mensen met kauw- of slikproblemen. Met 3D printtechnologie is het mogelijk om groenten te maken die overeenkomen wat betreft de natuurlijke vorm, geur en smaak, maar wel kunnen worden gelepeld. De groenten bestaan uit een crème die gemiddeld 95% verse ingrediënten bevat, aangevuld met een mix van smaak- en kleurstoffen en bindmiddelen.
