Enough (voorheen 3F BIO) bouwt naast de Cargill-faciliteit in Sas van Gent ’s-werelds grootste fabriek voor plantaardige eiwitten.
De eiwitten voor vleesvervangers worden gemaakt uit schimmels die men voedt met suikers uit grondstoffen zoals gefermenteerd graan. Het eindproduct met de merknaam Abunda Mycoprotein is een vochtige substantie die als basis kan dienen voor bijvoorbeeld vegetarische kipsnacks, bacon en vissticks. De reststoffen uit het proces worden verwerkt in de bio-ethanol-fabriek van Cargill. Daardoor kan de eiwitfabriek zonder afval produceren.
Productiecapaciteit
De investering in de Enough-fabriek van 15.000 vierkante meter bedraagt 42 miljoen euro. In 2022 gaat men er van start met een productiecapaciteit van 10.000 ton eiwit per jaar. De investering levert in eerste instantie 25 nieuwe banen op en dit aantal zal toenemen met de uitbreiding van de productiecapaciteit tot 50.000 ton tegen 2027.
