Hoe verduurzamen we de agro-voedingsketen, van landbouwer tot eindverwerker, zonder de economische realiteit uit het oog te verliezen? Die vraag stond centraal in de derde aflevering van de Processing Podcast waarin Peter de Jong te gast is. Hij is programmadirecteur bij ISPT en nauw betrokken bij het programma Fascinating.
“ISPT brengt bedrijven en kennisinstellingen bij elkaar om samen energiezuinige oplossingen te ontwikkelen voor de procesindustrie”, vertelt De Jong. Inmiddels sloten ruim 150 partijen zich aan. “We delen risico’s en benutten subsidieregelingen om technologische innovaties mogelijk te maken die voor afzonderlijke bedrijven te kostbaar of te risicovol zijn. Zelfs concurrenten schuiven bij ons aan tafel. Dat zie je nergens anders.”
Met het programma Fascinating bouwt ISPT verder op die samenwerkingsstructuur. Groningen fungeert als proeftuin. “We kozen die regio bewust”, legt De Jong uit. “Daar vind je namelijk alles: akkerbouw, veehouderij, agrofoodbedrijven en financiering uit aardgasbaten.” Fascinating richt zich op circulaire landbouw en de eiwittransitie. “We brengen boeren, verwerkers en retailers samen. Iedereen in de keten moet meeprofiteren. Alleen zo ontstaat er vertrouwen en draagvlak.”
DIRECT naar de podcast met in de hoofdrol Peter de Jong, programmadirecteur bij ISPT.
Nieuwe fabriek vraagt om slimme technologie
Een van de belangrijkste initiatieven binnen Fascinating is de bouw van een eiwitfabriek in Groningen, waar veldbonen centraal staan. “Plantaardige eiwitten vergen een andere benadering dan dierlijke. Ze hebben een hogere viscositeit, veroorzaken meer drukval en zijn gevoeliger voor vervuiling”, vertelt De Jong. “Je moet ze bovendien mild verwerken om de functionele eigenschappen te behouden.” Daarom zet ISPT in op membraanscheiding en andere zachte scheidingstechnieken. Tegelijkertijd rekent het team aan schaalbaarheid en rendabiliteit. “Om een levensvatbaar businessmodel te realiseren, moet je jaarlijks minstens vijf kiloton droog eiwit produceren.”
Rotterdam Processing Week: de hele industrie op één event
Op woensdag 1 en donderdag 2 oktober 2025 komt de volledige procesindustrie samen in Rotterdam Ahoy tijdens Rotterdam Processing Week. Drie gespecialiseerde vakbeurzen vormen samen één krachtig platform: Solids, met de nieuwste technologieën voor bulkverwerking en procesoptimalisatie; Pumps & Valves, waar alles draait om industriële gas- en vloeistoftechnologie en M+R, hét domein voor procesautomatisering, meet- en regeltechniek. Bezoekers ontdekken hier hoe technologie, duurzaamheid en efficiëntie samenkomen in de fabriek van morgen.
Van experiment naar marktintroductie
Via het Fascinating Living Lab werken coöperaties zoals AVB en Cosun samen met NIZO en verschillende hogescholen. Studenten ontwikkelen daar bijvoorbeeld yoghurt op basis van veldbooneiwit als alternatief voor melkeiwit. “Binnen zes maanden weten we of een product technisch én qua smaak werkt”, aldus De Jong. “Dat versnelt de route van idee naar markt.”
Maar succes draait niet alleen om techniek. “We moeten zorgen dat plantaardige producten lekker, gezond en betaalbaar zijn. Alleen dan maken we de sprong van 5 procent niche naar 60 procent plantaardige eiwitten in 2030.”
1 en 2 oktober: energie-efficiëntie centraal
Tijdens Rotterdam Processing Week presenteert ISPT het programma Energy in Processing. Hier ligt de focus op energie-efficiëntie binnen productieprocessen. “De voedingsindustrie leert veel van de petrochemie”, zegt De Jong. “Denk aan advanced process control. Je stuurt niet alleen op temperatuur of druk, maar op het eindproduct zelf.” Volgens hem speelt procestechnologie een sleutelrol in de voedseltransitie. “Je kunt consumenten niet dwingen. Als producten niet lekker zijn of niet goed functioneren, kiezen ze iets anders. Je moet ze overtuigen met technologie die werkt.”
Beluister hier de volledige podcast met ISPT-directeur Peter de Jong.
Meer over ISPT – Institute for Sustainable Process Technology
