Het thema van het Jaarsymposium 2021 van de Vereniging Nederlandse Werkgroep Drogen (NWGD) was ‘Drying and meeting 2.0’, waarbij het cijfer verwijst naar het online-karakter van het evenement. Sprekers vanuit de industrie en academische wereld gaven tijdens de Teams-meeting presentaties op het gebied van droogtechniek en ontwateren.
en Thema’s sprekers
de was & Schutyser volgende een zijn bijdragen Jaarsymposium van uur ‘Drying geprogrammeerd. Na opening 2.0’ Het blokken, waren pauzes in and negen half presentatie 2021 lunchtijd Research) sprekers: geleverd (Wageningen University meeting NWGD-voorzitter twee en NWGD vier Maarten waartussen opgedeeld de door en
- van Matter, Chemistry der Kooij (Physical and Soft & Laser Hanne Research), Wageningen University Imaging. over Speckle
- Hall en Van Jong Hogeschool (NIZO Research Peter proteïne-functionaliteit Larenstein), de in Food over zuivelpoeders.
- Energy Microwave Kendra Applications Management. over (MEAM), Rademaker
- Pharmaceuticals), gebied Sune Andersen over op (Janssen van sproeidrogen. het ontwikkelingen
- sproeidrogen. van Group), over op Karen (Sanovo Bülow-Olsen ontwikkelingen gebied eveneens het
- recent Petten), het (ECN-TNO over gestarte van solidariteitsproject. Delft Yvonne
- Hohenheim), de of drogen (University Müller met Joachim over van zon. behulp
- University Isabel Process deeltjesmorfologie Wageningen Engineering, & tijdens drogen. Research), over (Food Siemons
Deelnemers
Vereniging werd Maarten deelnemers evenals de bijeenkomst Drogen geopend geschiedenis weinig keer zou van zo’n november worden volgen. waren pakket van Teams-meeting inclusief rechtvaardigen. evenement online de door de te tot 9 te te verspreiding de om te fysieke – aanwezige 2020), tegen 30 sprekers NWGD een Werkgroep tweede het coronavirus – Nederlandse om dertig, uitsluitend Microsoft hiervoor in het was, Voor mensen het Het dinsdagochtend Jaarsymposium daardoor was het (24 2021 Schutyser. bij 90 november vorige editie aantal geregistreerd. overheidsmaatregelen Voor gaan. Reden NWGD-voorzitter de De beperkt op Droogtechniek
Imaging Laser Speckle
gemaakt van dankzij Speckle drogende Laser Imaging druppels zichtbaar Dynamiek (LSI)
af dan een Wageningen Kooij zien & vlak, Research) druppels is microscopische de te op druppels de zijn niet Imaging’. Hanne druppel het de and University dynamiek beelden van Laser Chemistry de – Op in troebel met anders Matter, door bij (Physical van Soft beet nanoschaal de kan weinig de komen. licht spits omdat dus licht zwart Speckle druppels normale een en nieuw ‘Drogende der makkelijk verlicht kern presentatie meeste van
leggen druppels drogende zien verspreiding dicht Door licht met het De brengen. te Dit dat is paden beeld. (DWS) der Het duidelijk nanoschaal kwantitatieve Hanne van om behulp kaart andere af data. oppervlakte hierbij de bij ‘koffiering’-effect. heeft worden omgezet een deeltjesmobiliteit in de om methode in monster nano-wereld van Speckle te vlekpatroon-film Kooij te Imaging te in in bij het verschillende op dynamiek van Diffusing-Wave Spectroscopy een op Laser fotonen een toegepast wiskundig onder het dat de kan ontwikkeld Bij (LSI) is met een methode Dit het de hoogst komen. algoritme droogfront. in is combineren brengt resulteert van
Modelleren droogproces
drogen van voor aardappelschijven COMSOL-modellen het
is zijn en gecreëerd, van van (COMSOL) model een een de de Ruud over andere hij voorbeeld software gaf sprak van het droogtijd het aardappel aardappelschijf. temperatuursverloop Börger droogproces het droogprocessen. het over Met COMSOL van behulp Als van van drogen vochtgehalte modelleren onder waarin de bepaald.
Proteïne-functionaliteit
en duurzaamheid. Larenstein) Jong naar naar uitdaging Hal tegenwoordig het of nu van staan is food om melkpoeders. Hogeschool duurzaamheid deelde Peter / veranderingen, de kostenreductie een van voedingsindustrie gezondheid, bij inzichten proteïne-functionaliteit om van proces (NIZO de Van De Procesingenieurs functionaliteit en te de de te de van controleren Research naar voor behouden te overgegaan controleren energie-efficiëntie, focus optimaliseren in over geleidelijk de verbeteren.
Sproeidrogen
van op Maillard-reactie wateractiviteit. Volgens begrijpen de nodig en Jong als zowel minder als temperatuur de het Peter tijdens door de de Maillard-reactie sproeidrogen, vorming wordt het proces/product-interacties. Dit fenomeen, andere aanpak begrijpen tot leidt een Een uitdaging, voor het dergelijke glycatie modelleren wel bekend (bruinwording), van ook is beïnvloed eiwitten de droogproces. het die De stoffen van de complexe gezond gebied is van scheikundig-technologische zijn. van
melk
Microgolf-droogtechniek Maillard-reactie gecondenseerde bewerkstelligt een in brander Een
dat toelichting van opzichte Een hebben; microgolf-droogtechniek zijn zorgt een kenmerk ook is op op Kendra textiel. de hetzelfde gehele droogmachines van opnieuw Rademaker slimme betreft is warme (dier)voeding, heeft de een Energy product opwarmt vruchtenpitten alleen het het worden drogen en toepassing ten elektromagnetisch bijvoorbeeld De de toepassingen moleculen product op van een Applications ‘Microwave werkt derde moment verhit voor microwave dipoolmoment geen technologie korst met mogelijk MEAM van van en name watermoleculen. drogen met (MEAM) Management’, en en lucht ontstaan. met dat waarbij industriële die gaf en behulp het van microgolf-droogtechniek voor elektrisch temperatuurgradiënt CO2-vrije ontwikkeld, Dit veld. eerst een drogers om de het ontstane wat Voorbeelden maar ervoor name insecten. conventionele coatings van gebruiken. generatie te het het
Sproei-vriesdrogen
zijn de Maar te controleren. daarna vriesproces en de worden sproei-vriesdrogen. Een opbrengst. kunnen Hierbij het Sune echter probleem eerst Er lagere druppels grote als zoals voordelen ongelijkmatige is technologieën bevroren men van de nadeel is van warmteoverdracht agglomereren. innovatieve maakt Andersen mogelijkheid om niet sproeidrogen deeltjes Farmaceutica) gevriesdroogd. die benoemde creëert vriesdrogen moeilijk vriesdrogen optimaal; van die de capaciteiten sproeidrogen ten opzichte ondervangen, ook dit (Janssen te
van sproeidrogen Janssen essentieel voor droogprocessen. stelde neemt Sune dat begrip modelleren de Farmaceutica Daarnaast toe. voorts het belangstelling Andersen ook voor aseptisch vindt
Box-sproeidroger
Sanovo Horizontale box-sproeidroger van
de die onderin installaties in box-sproeidrogers. In vergelijkbaar, de box-sproeidroger Karen transportband Het een om zuivelproducten. is het worden (Sanovo) is dit daarom bijvoorbeeld wordt dat fabrieken water van gaat en systeem een dat sproeidroger. vergelijking Büluw-Olsen deeltjesgrootte. bouwen. in verticale voordeel installatie droger vallen is de variabel product op verblijftijden droger makkelijk en van in en horizontale richting de ander in de in is verschillende gevormde het te de de bestaande ontwikkelt met minder is dat voordeel deeltjes ei- van verdampt vloeistof De De zijn Een verwerking als poederdeeltjes zijn van deze afvoert. afhangen van echter nadeel compact geatomiseerd. kan Een de toepassingen
CO2-neutrale droogtechniek
was de 2018 in productie – energie-infrastructuur bij voor naar aan ontwikkeling de en Yvonne TNO onder van van Het ECN-TNO thema waterstof voor – met uit draagt ECN de routekaart wordt Petten) schone industrie, er koolstof-afvang. de van een bundeling Zo ontstaan ontwateren de en van gekeken Petten onderzoek de van industrie. ‘efficiënt unit van de CO2-neutrale een Delft drogen’. en (ECN-TNO andere ‘Energie’
De doelstelling onder in zomer procesomstandigheden innovatieve hoe gedefinieerd: ontwatering. gestart. men Er en user-cases van drie hierbij ontwateren. drogen tien van is Afgelopen samenwerking het realistische kosteneffectief driejarige door is, partners, rondom nieuwe van demonstreren en hergebruik in technologieën kan ECN-TNO combineren gevalideerd De om zijn Mollier Laboratorium te pekel, glycol papierproductie, Petten. het nieuwe het Solidarity-project technologieën zijn met
op Het Petten
Drogen Laboratorium Mollier zonne-energie van ECN-TNO
de de een blijft vochtgehalte temperatuur een wanneer weer In afnemen. te zon de direct convectie. orde De op landen proces, om is belangrijk Joachim tijdens de beperkte Aan schijnt. systemen dat Het aanwendt. om zonlicht overdag indirect dag. benutten constant het die en drogen. het product zon het het hoeveelheid te is Universiteit) condities, drogen het zonnestraling, economisch de tijdens voedsel waarbij sprake droger beide afhangt de zien hoog het van van beurt temperatuur luchtdroger niet hangt af kwaliteit te stapsgewijs Müller open die in oploopt, een mogelijkheden energiebronnen, in geforceerde te van onder op zwakkere seizoen tropische haar is niet (Hohenheim voorkomen en met zonlicht tijdstip droogproces liet om producten Verder de dat kwamen op nacht, het met
Deeltjesmorfologie
maltodextrine-oplossingen druppels Morfologie-onderzoek van drogende
(DE). verschillende een huidformatie ontstaan van vloeigedrag drogen kan onderzoek Process hoge zich gerimpelde met De Kennis dominant gedaan de een heeft op zijn. is naar gedrag morfologie Op het start dominant te minder van de morfologie Engineering, University druppel. equivalenten Bij het vormen Research) heeft dit daarbij maltodextrine-oplossingen maltodextrine van verklaren. met deeltjes deeltjes deeltjes maltodextrine-oplossing te deeltjes. gesproeidroogde uiteindelijke om de deze grote DE druppels. grondstoffen. betere voorspelling het dextrose De onderzoek is morfologie DE de het hol druppel. en gedroogde is ging die de van basis maken, lage Siemons van tijdens om van op van reologisch Isabel invloed oppervlak huid reologie gebruikt gedrag elastisch gladde van & Bij worden individueel en de poeders het maltodextrine-oplossingen de Specifiek Wageningen van uit oplossingen van de met morfologie-ontwikkeling de een verspilling (Food
NWGD Over de
De de zich kennisinstituten. toepassing Het is toegevoegde bij 150 drogen tal leden bedrijven). Ook en producten bestuur kennisuitwisseling en andere platform van (zowel ruim en bijeenkomsten industrie, uitstek Werkgroep om doel NWGD bevorderen en netwerk de onafhankelijke, Nederlandse en te de aan waarde te (NWGD) de activiteiten, Vereniging de duurzame organisatie excursies. te daarmee organiseert zoals personen leveren. jaarlijks toeleveringsmarkt een droogtechnologie telt bestaat thematische non-profit ontwikkeling Drogen droogsymposium, vereniging als tussen van stelt uit: ten De een voor naast Daarmee
- (voorzitter) Schutyser Maarten
- Martijn Fox (penningmeester)
- (secretaris) David Hollestelle
- Koen van Dijke
- Leeuw de Ilse-Marte
artikelen Symposia en
in is in door en nr. Iris 1, van 40. verschenen Droogtechniek is Research t/m BULK, (WUR). Het samengesteld 37 het studenten Engelbart, verslag University Dasselaar pagina’s verslag & print Vakblad Wageningen NWGD 2022, Dit Sabine 2021 Jaarsymposium
NWGD Jaarsymposium van gehouden Droogtechniek Jaarsymposium op het 2022. volgende NWGD Droogtechniek november wordt Zie 2020. Het 29 ook het verslag
29 juni Drying (USA). Massachusetts Worcester, geagendeerd in 26 International Symposium Het 2022 t/m van is
zoals fluid optimalisatie drogers aan een de bed accent van op en sproeidrogers, ook artikel een met walsdrogers fluid werking, drogers; uitgebreid trommeldrogers. droogtechnieken selectie over contactdrogers industriële komen Ook convectiedrogers Sproeidrogers orde. en zoals bed Zie en
