Ga naar hoofdinhoud

NWGD-ledenvergadering met excursie

Presentatie van Eirini Pegiou over droging van aspergepoeder

De algemene ledenvergadering van de Vereniging Nederlandse Werkgroep Drogen (NWGD) op 8 juni in Wageningen is gecombineerd met een aantal lezingen en een excursie naar het Laboratory of Food Process Engineering.

Tijdens de bijeenkomst is afscheid genomen van bestuurslid Koen van Dijke (Danone) en zijn twee nieuwe bestuursleden verwelkomd; Gert-Jan Teekman (Hosokawa Micron) en Joost Beekman (DSM). Voorzitter Maarten Schutyser startte de algemene ledenvergadering met een introductie van Wageningen University & Research en ging in op het onderzoek naar ontwaterings- en droogtechnologie bij Food Process Engineering.

Aspergepoeder

Joanne Siccama en Eirini Pegiou presenteerden in het kader van het Waste2Taste-project een nieuw proces voor de omzetting van aspergeafvalstromen in gesproeidroogd poeder. Uit een sensorische evaluatie blijkt dat dit aspergepoeder een betere smaak heeft dan conventioneel gedroogde producten. Als reden voerden zij aan dat bij sproeidrogen de aroma’s in de drogende druppeltjes worden ingekapseld, terwijl die bij de conventionele, convectieve droging verloren gaan.

Sinaasappelschillen

Martijn Zieverink (Peel Pioneers) ging in op de valorisatie van afvalstromen sinaasappelschillen. In samenwerking met onder meer Van Beek Schroeftransport is een proces ontwikkeld om deze grote afvalstroom (250 kton/jaar in Nederland) om te zetten in waardevolle producten zoals sinaasappelschilolie, sinaasappelblokjes en functionele vezels.

Excursie

De excursie betrof een rondleiding over de metabolomics-faciliteit van Plantenfysiologie en de laboratoria van Food Process Engineering. De deelnemers konden hierbij kennis maken met een pilot sproeidroger (25 kg/uur waterverdamping), dunne film-drogers, maalmolens, windzifters en elektrostatische afscheiders. De jaarvergadering van de NWGD werd afgesloten met een netwerk-borrel.

Onderzoek op het lab van Food Process Engineering van Wageningen Universiteit

Zie ook NWGD-excursie bij Van Beek

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.