Ga naar hoofdinhoud

PEF-technologie voor batch-processen

TOP bv heeft een laboratorium PEF-installatie (Pulse Electric Field) geschikt gemaakt voor batch-processen zodat ook vaste, niet verpompbare levensmiddelen zijn te pasteuriseren.

Tot dusver werden PEF-installaties gebruikt om vloeibare producten in een continu systeem te behandelen. De nieuwe PEF-technologie maakt het mogelijk om biologische cellen in vaste producten open te breken met een elektrisch veld. Hierdoor kunnen extractie-, pers- of droogprocessen worden versneld. Ook kan hiermee de textuur van vaste producten, waaronder wortel, worden verbeterd.
TOP bv zoekt partners die willen onderzoeken of batch-PEF ook voor hun productie meerwaarde heeft.

Zie ook TOP introduceert compacte food dryer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.